[Etudes] 47 % des entreprises qui recrutent des saisonniers n’ont pas réussi à pourvoir la totalité de leurs besoins pour l’été

Hébergement-restauration, agriculture, commerce de détail, industrie agroalimentaire, transports et entreposage… Face aux pics estivaux, les employeurs doivent recruter plus vite, plus massivement, et avec une conformité irréprochable.  À l'heure où certaines structures voient leurs effectifs exploser en haute saison, la préparation RH devient un défi opérationnel majeur.

Au-delà des chiffres de cette enquête nationale menée auprès de 3 075 sociétés par Staff & Go,
le SIRH français ultra-modulaire dédié aux TPE-PME, le groupe ACA, franchisé Intersport, partage sa méthode pour absorber jusqu'à 150 recrutements sans subir la paperasse et diviser par 7 sa charge administrative.

Selon Fouad Sevimli, cofondateur de Staff & Go : « En France, un grand nombre de secteurs sont tributaires des emplois saisonniers. Nous avons souhaité lancer une étude sur les secteurs les plus concernés : hébergement-restauration, agriculture, commerce de détail, industrie agroalimentaire, transports et entreposage.

Ces 5 secteurs représentent à eux seuls environ 467 600 recrutements saisonniers potentiels, soit près de 62 % de l’ensemble des projets saisonniers recensés en France. L’hébergement-restauration pèse environ 190 300 saisonniers, l’agriculture 171 700, le commerce de détail 61 400, l’industrie agroalimentaire 25 300 et les transports-entreposage 19 000 (sources BMO 2025 de France Travail).

Pour beaucoup d’acteurs qui recrutent vite, en volume, dans plusieurs métiers, avec des règles différentes, l’embauche de saisonniers fait exploser la charge administrative et le risque d'erreur. Ainsi, une entreprise qui recrute 100 saisonniers pour l'été peut passer jusqu'à 125 heures sur l'administratif, soit près de 3 semaines de travail à temps plein.

C’est exactement le cas de figure du Groupe ACA et de ses 14 magasins Intersport, qui a réussi à diviser ce temps par 7. Un témoignage pertinent et un exemple à suivre pour tous les acteurs saisonniers… ou non. »

 

Près de 2 entreprises sur 3 anticipent des recrutements saisonniers

61 % des entreprises des secteurs les plus saisonniers expriment des besoins de recrutement de saisonniers. Cependant, le marché est tiré par une très forte domination des besoins inférieurs à

10 postes (41 %) suivis des demandes de 10 à 49 postes (13 %). Cela montre que, même à petite échelle, les entreprises – y compris les plus modestes – sont directement concernées par les enjeux de recrutement.

 

  

47 % des entreprises n’ont pas atteint leur objectif de recrutement 

Malgré des tensions de recrutement élevées dans les secteurs les plus saisonniers, 53% des entreprises déclarent avoir réussi à pourvoir 100 % de leurs besoins. À l’inverse, 47 % n’ont pas atteint leur objectif complet, le plus souvent en ne couvrant qu’une partie des postes ouverts plutôt qu’en échouant totalement à recruter. Cette répartition reflète un marché sous tension, où les difficultés de recrutement freinent les embauches sans les bloquer systématiquement.

 

  

La proximité reste le premier levier de recrutement

Pour les entreprises qui recrutent effectivement des saisonniers, un trio de tête ressort clairement des différents canaux utilisés :

●  49 % réembauchent d’anciens saisonniers

●  42 % bénéficient de candidatures spontanées

●  38 % profitent du bouche-à-oreille local

 

Les entreprises s’appuient d’abord sur des canaux de proximité, des viviers connus et des relations personnelles, puis complètent avec les canaux numériques et les intermédiaires.

 

  

Une gestion administrative très chronophage

Les formalités d’embauche d’un saisonnier mobilisent beaucoup de temps. Au total, 67 % des recruteurs estiment y consacrer plus de 30 minutes par embauche, signe que ces formalités restent loin d’être anecdotiques. Seuls 6 % déclarent y passer moins de 10 minutes, un niveau qui s’explique surtout par des cas très standardisés, notamment en agriculture avec le Tesa simplifié.

 

 

Des entreprises qui redoutent les erreurs administratives

Le principal risque d’erreur se concentre clairement au démarrage du recrutement : 27 % des entreprises citent la rédaction et l’envoi des contrats, et 22 % la DPAE et les formalités préalables. Cette hiérarchie reflète le poids des obligations légales les plus immédiates, à réaliser dans des délais courts et sans marge d’erreur. Les entrées, sorties et soldes de tout compte restent aussi des points sensibles, car ils cumulent plusieurs opérations administratives en fin de contrat.

 

 

Une gestion des saisonniers encore très artisanale

 

Plus d’une entreprise recruteuse de saisonniers sur deux gère encore les contraintes administratives

avec un suivi manuel (54 %), tandis que près de 4 sur 10 s’appuient sur leur expert-comptable. Seulement 29 % utilisent un logiciel RH ou un SIRH.

 

 

C’était mieux avant ?

À la question « Est-ce plus difficile de trouver des saisonniers cette année vs/ les années

précédentes ? », la perception d’un durcissement du recrutement saisonnier domine, mais sans totalement basculer.

 

49% des entreprises jugent qu’il est plus difficile de trouver des saisonniers cette année, contre 44% qui ne partagent pas ce ressenti. Le marché est donc tendu, mais contrasté selon les secteurs, les bassins d’emploi ou les métiers recherchés. Le fait que seuls 18 % répondent « oui, tout à fait » montre que la difficulté progresse surtout de façon diffuse plutôt que spectaculaire.

 

  

Un contexte politico-économique peu favorable 

 

Cette année, l’actualité chargée ajoute une difficulté supplémentaire aux embauches pour la saison estivale. Le contexte politico-économique apparaît comme un facteur aggravant dans le recrutement saisonnier pour 56 % des entreprises.

 

Les entreprises ne font pas seulement face à une pénurie de candidats, mais aussi à un climat général d’incertitude qui complique davantage leurs anticipations.

 

 
 

L’embauche de mineurs peut-elle faire partie de la solution ?

 

Pour contrer la pénurie des saisonniers, il est également possible de recruter des mineurs. Mais le

non-recours aux mineurs tient d’abord à des contraintes très concrètes d’organisation : 43 % des entreprises citent le poids des obligations légales et administratives, 38 % l’incompatibilité des missions proposées et 35 % des horaires inadaptés.

 

Ces freins montrent que le sujet dépasse largement la seule question de la volonté de recruter. Dans des emplois saisonniers souvent physiques, exigeants ou peu supervisables, les besoins d’autonomie, d’encadrement et de disponibilité limitent mécaniquement le recours aux mineurs. Pour beaucoup d’employeurs, ce public apparaît moins comme un vivier inexploité que comme une solution difficilement mobilisable dans les conditions actuelles.

 

 

Témoignage de Julie Ferras, Gestionnaire RH chez SARL ACA / Franchise Intersport : « La difficulté ne se limite pas à attirer des candidats : il faut aussi absorber les flux, les documents, la conformité et le bon timing administratif. À lui seul, le recrutement de 100 saisonniers peut représenter 125 heures d’administratif, soit plus de 3 semaines de travail à temps plein consacrées à des tâches non productives.

À cela s’ajoutent les risques d’erreurs sur la DPAE, les contrats, les pièces obligatoires, la gestion des mineurs, les entrées-sorties et les soldes de tout compte.

Cette complexité est encore renforcée par les pics d’activité, la coexistence de plusieurs conventions collectives et les règles spécifiques de certains publics ou secteurs.

Sur certaines périodes, les saisonniers représentent jusqu'à 80 % de nos recrutements, avec des pics allant jusqu’à 150 recrutements. Nous devions sécuriser nos contrats, fiabiliser les DPAE et arrêter de perdre un temps considérable dans des tâches répétitives. En structurant notre méthode avec les outils développés par Staff & Go, nous avons divisé par 7 le temps consacré à l'administratif.

Au final, moins d'erreurs, plus de fluidité pour les managers, plus de sérénité RH et une meilleure fidélisation des bons saisonniers. »

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