[Question de Gestion] Inflation alimentaire : conjoncture climatique ou mutation structurelle des prix ?

Par Antoine Fraysse-Soulier, analyste de marché pour eToro.   Le retour de l’inflation alimentaire observé en 2025 confirme une réalité désormais bien installée, la désinflation globale ne signifie pas la fin des tensions sur les produits de grande consommation. Mais derrière la hausse de +0,9% des prix à la consommation sur un an en France se cache une inflation très fragmentée, concentrée sur quelques filières clés.   Le café par exemple illustre une inflation avant tout...

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